Фенугрек мелений (пажитник)

Компанія «Фітопром» постачає спеції, прянощі в роздріб і гуртом -  Фенугрек мелений (пажитник).

У нас Ви можете дуже вигідно купити спеції, прянощі в роздріб і гуртом - Фенугрек мелений (пажитник).

Пажитник являє собою пряну рослину сімейства Бобові, росте практично повсюдно, крім районів украйої Півночі. Насіння пажитник має стійкий горіховий аромат і солодкувато-гіркий смак. За формою насіння схоже на шкаралупки кедрових горіхів, але набагато меншого розміру та світло-коричневого забарвлення. Зазвичай, насіння обсмажують, але потрібно стежити, щоб колір водночас не змінився, тому що червоне-коричневе насіння пажитника сильно гіркує. Використовують насіння пажитника як пряність і спеція.

Найбільше поширення пажитник отримав в Індії й Азії. Пажитник має кілька назв, залежно від регіону його називають шамбалу, фенугрек, верблюжа трава, чеман або грецькі сіно.

Насіння пажитника розтирають у дрібний порошок і додають у відомі приправи, як-от карі, хмелі-сунелі та аджику. Насіння пажитника використовують для приготування різних підлив і соусів, супів на основі бобових вони надають пікантний горіховий присмак (калоризатор). Часто додають у тісто для здобної випічки та напої — чай і суррогатна кава.