Кунжут

Компанія «Фітопром» постачає спеції, прянощі в роздріб і оптом —  Кунжут.

У нас Ви можете дуже вигідно купити спеції, прянощі в роздріб і гуртом - Кунжут.

Кунжут (сезам, симсім) — одна з найголовніших і найстаріших олійних культур. Основне призначення кунжуту — отримання кунжутної олії. До 50-65% від складу насіння припадає на олія, яка використовують безпосередньо в їжу, а також у медицині та для технічних цілей. Олія, отримана холодним пресуванням із насіння, використовується в кулінарії. На смак воно схоже на оливкову, за кольором — світло-солом'яне.

Кунжутне насіння — одна з найдавніших приправ, відомих людині. Насіння залежно від сорту рослини буває коричневим, червонуватим, чорним, жовтим, і кольору слонової кістки. Більш темне насіння вважають ароматнішим.

Семена кунжута мають горіховий, солодкуватий аромат, який посилюється під час обсмажування. Через високий вміст олії, насіння швидко псується. Краще купувати їх у маленьких кількостях і використовувати швидко. Зберігати насіння потрібно в щільно закритому посуді в темному місці. Кунжутна олія, навпаки, добре та довго зберігається.

Щоб розкрити смак і аромат насіння кунжуту, їх потрібно обсмажити на сухій сковороді, поки вони не почнуть підстрибувати. Цілим насінням обсипають печиво, булочки, пиріжки, з них готують цукерки, соус (таміна), з очищених від оболонок і розмелених зерен роблять халву. У паніруванні з кунжуту можна обсмажувати шматочки м'яса, риби й овочів. Кунжут можна додавати в різні салати.