Суміш спецій «Прованські трави»

Компанія ФІТОПРОМ продає Спеції, прянощі, приправи, запашні трави — Суміш спецій «Прованські трави».

Прованські трави — суміш пряних трав, до якої входять розмарин, базилік, чебрець, шавлія, м'ята перцева, чабер садовий, запашник, майоран. Ці трави підібрані ідеально за своїми смаковими якостями, вони чудово поєднуються між собою та доповнюють один одного. Назва суміші виготовляється від назви відомих своїми пряними травами регіону у Франції — Провансу.

Склад:

• Чебрець
• майоран
• Чабер
• Базилік
• Орегано
• Розмарин

Застосування в кулінарії
Ця приправа широко використовується кулінарами всього світу. «Прованські трави» ідеально підходять майже до всіх перших і других страв. Ця приправа надає стравам неповторного гостропряного смаку. Пропорції окремих пряних трав у складі суміші досить довільні, все залежить від переваг кухаря та вимог рецепта.
«Прованські трави» застосовують у французькій, середземноморській та інших кухнях світу. Вона чудово поєднується з усіма видами м'яса. Можна приготувати курку з «Прованськими травами». Для цього курку й овочі необхідно нарізати на шматочки, натерти курку часником, все перемішати, посолити, додати суміш трав і запікати в духовці приблизно годину.

Добре ця суміш трав поєднується і з яловичиною. До святкового столу можна приготувати стейк по-італійськи. Для цього знадобиться яловичина, шпинат, цибуля, лайм, бальзамічний оцет, оливкова олія, і, звичайно ж, «Прованські трави».

Дуже часто «Прованські трави» додають до різноманітних супів. Ця суміш робить багатшим смак будь-якої страви. Широко застосовуються ці трави як добавка до соусів і салатів. Вони незамінні під час приготування спекотного, м'ясного фаршу, начинок і страв із риби. «Прованські трави» рекомендуються для заправлення жирних страв, надають смаку та урізноманітнюють дієтичні страви, що вживаються без солі. Прованські трави добре поєднуються з будь-якою зеленню, різними видами цибулі та перцю. Іноді суміш трав додають у випічку. Наприклад, можна приготувати картопляний хліб із прованськими травами. Прекрасно доповнюють «Прованські трави» смак смаженої картоплі.

Корисні властивості

«Прованські трави» є не тільки ароматною приправою, що надає стравам неповторного смаку, але й містять велику кількість активних речовин, що мають корисні для організму властивості. Вони містять ефірні олії, дубильні речовини, смоли, органічні кислоти, ферменти, вітаміни та мінеральні речовини. Ця пряна суміш підвищує апетит і сприяє гарному травленню. Також прованські трави незамінні у разі безсолоної дієти. Вони містять дубильні речовини та унікальні за своїми властивостями леткі олії.

Цікаві факти

У самому Провансі використовуються не висушені, а щойно зірвані, свіжі ароматні трави. У XVII столітті вони виросли разом із квітами в так званій «букетній» частині Прованських садів. Крім «букетних», сади були ще городні, фруктові та «медичні».

Французи, визнані в усьому світі найкращими коханцями, вважають, що вечеря зі страв, приправлених «Прованськими травами», — чудова прелюдія до ночі кохання.